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  • ブルー　デ　コース　MONS １００ｇカット BLEU DES CAUSSES aop

    ブルー　デ　コース　MONS １００ｇカット BLEU DES CAUSSES aop

    1,390円 (税込）

    【ＭＯＦチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】 フランス　ミディピレネー　アヴェロン県 ブルーチーズの王様ロックフォールの牛乳版。 男性的な力強さのあるブルー。チーズの旨味の余韻をお楽しみください。

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  • ブリードモーMONS　100ｇカット BRIE DE MEAUX aop

    ブリードモーMONS　100ｇカット BRIE DE MEAUX aop

    1,560円 (税込）

    【ＭＯＦチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】 フランス　ロレーヌ地方　ムーズ県 白かびの代表格ブリードーモー。 「チーズの王様」は現在も健在。安定感のある美味しさは素晴らしい。 熟成が若いうちから、熟成が進んだ状態の様々な表情を楽しんでください。

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  • スティルトン　100gカット

    スティルトン　100gカット

    1,850円 (税込）

    イギリス中央部上記スティルトンの無殺菌乳バージョンです。よりミルクのコクが増し、無殺菌にすることで生まれる微生物の働きがけからくる複雑味は無殺菌ならではの醍醐味です。

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  • ロックフォールMONS 100gカット ROQUEFORT SELECTION

    ロックフォールMONS 100gカット ROQUEFORT SELECTION

    1,980円 (税込）

    約2000年前に誕生したといわれる歴史があり、世界最高のチーズの一つと称されています 。1926年にチーズとして初めてのAOC（原産地統制呼称）を取得しています。 味わいは上品なバターのようなコクと旨味が拡がり、ピリッとした青かびの風味と塩味も 全てがうまく溶...

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  • マロワール 100gカット MAROILLE

    マロワール 100gカット MAROILLE

    1,890円 (税込）

    フランス　フランドル、ティエラッシュ地方産　牛乳製 フランスの北東部、ベルギーとの国境近くのマロワール村の修道院で、1000年以上前から造られている 歴史あるチーズです。 表面を塩水で洗いながら熟成させ、個性的な強めの香りが特徴です。 中は、むっちりとし...

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  • シャビシュ ドゥ ポワトウ MONS CHABICHOU

    シャビシュ ドゥ ポワトウ MONS CHABICHOU

    3,200円 (税込）

    山羊のチーズ・ナチュラルソフトタイプ ポワトー・シャラント地方　 1990年にAOC（原産地統制名称呼称）を獲得した、 小さな円筒形のチーズです。 外皮は薄い白カビに、 所々青又はグレー掛かったカビが点在します。 繊細な木目の細かいクリ−ミーな触感で、 舌にま...

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  • カレ　ドゥ　ヴァル　ド　ミューズ　アラ　ミラベル　CARRE DU VAL DE MEUSE A LA MIRABELLE

    カレ　ドゥ　ヴァル　ド　ミューズ　アラ　ミラベル　CARRE DU VAL DE MEUSE A LA MIRABELLE

    3,180円 (税込）

    • フランス

    MOFチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】 フランスシャンパーニュ地方、オートマルヌ県。名産品のアンズの一種「ミラベル」の蒸留酒で洗い熟成させた 香り豊かなウオッシュタイプです。 ２０１２年にモンス社の方々と生産者を訪問した際に、試食した未だ若い状態の...

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  • ピランソルト　ソルトフラワー125ｇ

    ピランソルト　ソルトフラワー125ｇ

    1,980円 (税込）

    • スロヴェニア

    「ピランの海水は塩だけ残して空へ帰る」 この言葉は、地球上で最も純粋な海塩を生産するというソリネ社のコミネットです。 ピランソルトは、アドリア海沿岸の町ピランの国定公園内にある塩田で700年以上に わたって変わらぬ伝統的な手法で収穫されています。 「...

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  • エルヴェモンス・セレクション・チーズセット【B】（送料・税込）

    エルヴェモンス・セレクション・チーズセット【B】（送料・税込）

    6,500円 (税込）

    熟成士エルヴェモンスのカーヴ　『ル・チュネルドコロンジュ』より　直輸入 MOF（フランス国家最優秀職人）チーズ熟成士エルヴェモンス氏が、 豊かな経験をもとに設立した熟成カーヴより直輸入し厳選された食べ頃Ｆｒｏｍａｇｅをお届けいたします。 【Ｂ】セッ...

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  • サン　シモン　ダ　コスタ　１００ｇカット SAINT SIMON DA COSTA

    サン　シモン　ダ　コスタ　１００ｇカット SAINT SIMON DA COSTA

    1,420円 (税込）

    スペイン西部　がリシア産　牛乳製　セミハードタイプ 樺の木でスモークされており、燻製の香りとミルキーな風味、バターの様なコクが広がります。 コーヒー牛乳に例えられる芳ばしい香りや、大きなドングリの様なチーズの形も特徴的です。 ビールや赤ワインととも...

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  • マンチェゴ　12ヶ月　１００ｇカット

    マンチェゴ　12ヶ月　１００ｇカット

    1,680円 (税込）

    スペイン　カスティーリャ　ラ・マンチャ州ラ・マンチャ地方　羊乳外側の模様はかつてエスパルトという茅で編んだ帯で巻いた名残。羊独特の甘さがあり、旨味が強い。スペインで最も知名度の高いチーズ。

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  • テット ド モアンヌMONS熟成　1/2ホール　約400ｇ TETE DE MOINE aop

    テット ド モアンヌMONS熟成　1/2ホール　約400ｇ TETE DE MOINE aop

    7,600円 (税込）

    そのままでももちろん、 温かいパンやじゃがいも等と食べても美味しいですが、 専用の削り器　ジロールで花びらの様に薄く削ると ふわっとした食感で、とても優しい口溶けになります。 ミルキーな味わいに軽い酸味が感じられ、 熟成が長いほど余韻が長くなります。 ...

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  • グリュイエール　ジュラ　スイス　１００ｇカット GRUYERE DE JURA SUISSE

    グリュイエール　ジュラ　スイス　１００ｇカット GRUYERE DE JURA SUISSE

    1,850円 (税込）

    【ＭＯＦチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】 スイス産　牛乳製 とても甘いミルクの香りとナッツの香りが芳しい。栗のような食感。

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  • ラクレット　レクリュ　MONS　100ｇカット RACLETTE LAIT CRU VACHE

    ラクレット　レクリュ　MONS　100ｇカット RACLETTE LAIT CRU VACHE

    1,391円 (税込）

    【ＭＯＦチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】 とろ〜りとろけるいつも人気のチーズです。 熟成士エルベモンス氏が手掛ける、無殺菌乳から造られる 味わい豊かなラクレットです。 蒸かした熱々のジャガイモにとろーりかけたり、温野菜やバケットに付けて お召し上...

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  • コフィー　MONS COUFFY　

    コフィー　MONS COUFFY　

    2,880円 (税込）

    • フランス

    MOFエルベモンス熟成 フランス、ロワール地方産、山羊乳製 最良の熟成を促すため、ポプラの木炭粉が表皮にまぶされています。 中のチーズは、白くきめの細かく爽やかな酸味がほのかに残っていますが、 程よく熟成されているので、山羊乳の甘味とコクがしっかり感じ...

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  • パンデエピス

    パンデエピス

    5,400円 (税込）

    パンデエピス　フランス・ブルゴーニュ地方産。チーズやフォワグラ、ワインに合う伝統菓子。 ハチミツの味わいとスパイスの香りがチーズの美味しさを引き立ててくれます。 1ケース400ｇ

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