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  • １９２４　[　ミル　ヌフソン　ヴァンキャトル　]　100ｇカット

    １９２４　[　ミル　ヌフソン　ヴァンキャトル　]　100ｇカット

    1,391円 (税込）

    【ＭＯＦチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】 フランス　オーベルニュ地方産　羊乳50％＋牛乳50％製 ミルクのの濃厚さと甘さに、しっかり入った青かびの風味が、バランスがよく溶け合い まろやかなコクが広がります。 このチーズは、オーベルニュ地方のカンタル...

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  • ルブロション　MONS　100ｇ

    ルブロション　MONS　100ｇ

    1,450円 (税込）

    【ＭＯＦチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】 フランス　サヴォワ地方産　オートサヴォワ県 農家製チーズ。牛乳製 「ルブロション」とは再び搾る、の意味。その昔、農民は農場主にミルクを使用料として 払っていたが、全部絞らずに、後でこっそり絞って作ったのが...

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  • 　シャロレ・アフィネ CHAROLAIS AFFINE

    　シャロレ・アフィネ CHAROLAIS AFFINE

    3,890円 (税込）

    • フランス

    【ＭＯＦチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】 フランス　ローヌアルプ　ローヌ県　　200ｇ 農家産チーズ アルパン・シャモワーズ種の山羊乳の生乳。 広く知られる様になったこのシャロレーは、今でも、殆どの生産者は、 小さな個人農家が多く、昔同様に、女性の仕...

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  • 　コフィー　

    　コフィー　

    2,660円 (税込）

    • フランス

    MOFエルベモンス熟成 フランス、ロワール地方産、山羊乳製 最良の熟成を促すため、ポプラの木炭粉が表皮にまぶされています。 中のチーズは、白くきめの細かく爽やかな酸味がほのかに残っていますが、 程よく熟成されているので、山羊乳の甘味とコクがしっかり感じ...

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  • 赤ワインに合わせたいチーズセット

    赤ワインに合わせたいチーズセット

    4,700円 (税込）

    赤ワインに合わせたいチーズセット。 4種類をセレクトしました。 プレゼントにもおすすめです！ ※内容量は写真程度、１カット７０ｇ程度、合計約２８０ｇです。 ☆欠品が有る場合は同じタイプの代替品を入れさせて頂きます。 ●ブリアサヴァランアフィネ(白カビ/...

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  • ボーフォール　エテ１００gカット

    ボーフォール　エテ１００gカット

    1,660円 (税込）

    【ＭＯＦチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】 フランス　ローヌアルプ　サヴォワ県 モンブランの麓、国立公園内で造られます。この地域で造られる山のチーズは 秀逸とされ中でもボーフォールは 「グリュイエールのプリンス」と称えられる、品のあるチーズです。 ...

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  • ハードタイプセット【A】

    ハードタイプセット【A】

    3,300円 (税込）

    MONS熟成のハードタイプのチーズを小さめのサイズで3種類詰め合わせました。 ＊サンネクテール フェルミエ 70ｇ前後 ＊アボンダンス　フェルミエ 70ｇ前後 ＊ボフォール エテ 70ｇ前後 ハードタイプ3種類セット、白カビタイプ3種類セット、シェーブルタイプ3種類セ...

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  • ハンドリナー　14ｃｍ

    ハンドリナー　14ｃｍ

    1,780円 (税込）

    ブルーチーズやシェーブル、柔らかいチーズをカットする際に お使いいただくと、崩れにくく綺麗にカットでき便利です。

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  • オッソイラティー　MONS　100ｇカット OSSAU IRATY

    オッソイラティー　MONS　100ｇカット OSSAU IRATY

    1,600円 (税込）

    【MOFチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】 フランス、ピレネーアトランティック地方・オートピレネー地方産非加熱圧搾タイプ（セミハード）、羊乳製、農家産羊乳のミルキーな風味と味わい深いコクがあり、繊細さが感じられるチーズです。ピレネー山脈のフランス側...

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  • スティルトン　100gカット

    スティルトン　100gカット

    1,630円 (税込）

    イギリス中央部上記スティルトンの無殺菌乳バージョンです。よりミルクのコクが増し、無殺菌にすることで生まれる微生物の働きがけからくる複雑味は無殺菌ならではの醍醐味です。

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  • ピランソルト　ソルトフラワー125ｇ

    ピランソルト　ソルトフラワー125ｇ

    1,770円 (税込）

    • スロヴェニア

    「ピランの海水は塩だけ残して空へ帰る」 この言葉は、地球上で最も純粋な海塩を生産するというソリネ社のコミネットです。 ピランソルトは、アドリア海沿岸の町ピランの国定公園内にある塩田で700年以上に わたって変わらぬ伝統的な手法で収穫されています。 「...

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  • ピレネーブルビ 100gカット

    ピレネーブルビ 100gカット

    1,400円 (税込）

    【ＭＯＦチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】 フランス　アキテーヌ地方ピレネーザトランティック県　 柔らかく、なめらかな組織。羊ならではの甘みを持ち塩気も穏やかで ミルキーなという言葉がぴったりの仕上がりです。

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  • 店長のおすすめ　MONS熟成セット- [A]

    店長のおすすめ　MONS熟成セット- [A]

    4,500円 (税込）

    ワイン・日本酒に合う ４点セットです。 ====================================== ●エポワス １/４ フランス ブルゴーニュ地方 ウォッシュ 老舗ＢＥＲＴＨＡＵＤ社のエポワス。ブルゴーニュのマール酒で仕上げます。強い香りと風味を放ちますが日本人に大人気のウ...

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  • アボンダンス　フェルミエ　100ｇカットABONDANCE Fermier aop

    アボンダンス　フェルミエ　100ｇカットABONDANCE Fermier aop

    1,490円 (税込）

    【MOFチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】 フランス　ローヌ･アルプ圏オートサヴォワ県産　牛乳製豊富という意味がある「アボンダンス」は地名であり、牛の種類の名前でもあります。ミルクの深いコクと味わい、栗の香り、野草の香りなど味わい深い農家製です。夏の...

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  • APPENZELLER Extra アッペンツェラー　エクストラMONS　100ｇカット

    APPENZELLER Extra アッペンツェラー　エクストラMONS　100ｇカット

    1,448円 (税込）

    • スイス

    【MOFチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】 ル・チュネル・ドゥ・ラ・コロンジュ スイス産　ホール重量６kg 牛乳製 8世紀から作られてきた歴史あるチーズ。秘伝のスパイス、ハーブ入りの 白ワインで拭きながら熟成させる。そのためスパイシーでピリッとした個性的...

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  • マンチェゴ　12ヶ月　１００ｇカット

    マンチェゴ　12ヶ月　１００ｇカット

    1,296円 (税込）

    スペイン　カスティーリャ　ラ・マンチャ州ラ・マンチャ地方　羊乳外側の模様はかつてエスパルトという茅で編んだ帯で巻いた名残。羊独特の甘さがあり、旨味が強い。スペインで最も知名度の高いチーズ。

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