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【ＭＯＦチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】 フランス　ローヌ・アルプ　ドローム県 農家産チーズ。フレッシュで美味しいと言われる季節は晩夏から秋にかけて。 1983 年 AOC（原産地統制名称呼称）獲得 農家産チーズ・ アルパン種、サアン種又はこのロヴ種とプロヴァンサル種の交配種から搾乳される生乳（全乳） ピコドンが生産される地域は昔から山羊の飼育が盛んに行われていました。 軽い酸味を伴った典型的シェ−ブルらしい味わいで、熟成が進みに伴って山羊の香りが高くなります。