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【ＭＯＦチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】 フランス　ローヌアルプ　サヴォワ県 モンブランの麓、国立公園内で造られます。この地域で造られる山のチーズは 秀逸とされ中でもボーフォールは 「グリュイエールのプリンス」と称えられる、品のあるチーズです。 さらに、アルパージュとは夏の放牧中に標高１５００ｍ以上の山小屋で造られた ものを指します。夏ミルクは格別な上、標高が上がると共に変化していく良質な草を食んだ 牛のボーフォールは、別格でチーズに色や香りを与えます。 濃厚なミルク、栗の香り、草や花の香り・・是非ご賞味ください！