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【ＭＯＦチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】 フランス　オーベルニュ地方産　羊乳50％＋牛乳50％製 ミルクのの濃厚さと甘さに、しっかり入った青かびの風味が、バランスがよく溶け合い まろやかなコクが広がります。 このチーズは、オーベルニュ地方のカンタル山脈で放牧されている、 牛と羊のミルクから作られています。その昔、オーベルニュ地方では、 その日に搾乳されたミルクを、全て混ぜ合わせた混乳でチーズを作っていました、 その時代を回顧し、生産者とエルベモンスの協力のもと出来上がったのが、 この特別なブルーチーズです。 初めてロックフォールが原産地呼称名称を得た年が1925 年だったことから、 それよりも古いブルーチーズということで、「1924」と名付けられました。 このブルーは、メゾンモンスのカーブで、最低4 ヶ月熟成されてから出荷されます。