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シャロレ・アフィネ CHAROLAIS AFFINE

【MOFチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】 フランス ローヌアルプ ローヌ県  200g 農家産チーズ アルパン・シャモワーズ種の山羊乳の生乳。 広く知られる様になったこのシャロレーは、今でも、殆どの生産者は、 小さな個人農家が多く、昔同様に、女性の仕事とされています。 数頭の山羊や、鶏を飼育し、近くの市場で売って小さな蓄えにしていた事が始まりで 、山羊の群れの世話を男性達が担い、朝晩に搾乳された乳を女性達がチーズに加工しています。草の香りがほんのりとする、山羊特有の香り。軽い酸味と干草の香りがバランス良く、ねっとりとした旨味が楽しめます。 相性:すっきりした辛口の白ワイン(ブルゴーニュのアリゴテ、マコネー、サンヴェラン等)
一般小売価格 : 2,790
価格 : 2,511円 (税込)
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