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グー・ノアー GOUR NOIR

概要 : 長さ8〜10cm の楕円型 220 g 高さ4 乳脂肪分 45%(最低)
生産地域:リムーザン地方
季節:熟成の度合いによって一年中楽しめる、最も美味しいる季節は春から夏にかけて搾乳された乳から作られたチーズ。

特 徴
・ 山羊のチーズ・ナチュラル外皮は灰に覆われているタイプ
・ 農家産チーズ
・ 山羊の生乳(全乳)

コレーズの農民が、その地方に突起している『グーノアー』と呼ばれる岩に因んで名付けたこの地方特有のオリジナリティーなチーズ。特徴としては、この形が長い熟成に耐え、その熟成によって肉質がとても滑らかで、ねっとりとした触感と余韻長い旨みを生み出しているのです。

湿った森の木の葉の香りと山羊特有の香りを呈する。

相性:ソーヴィニオン種、シャルドネ種の白ワイン。サンセールの白。

 

一般小売価格 : 2,530
価格 : 2,277円 (税込)
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